Nog 2,5 week, dan is het alweer kerst! Ik ben absoluut geen groot kok, daarom bied ik me bij dit soort gelegenheden altijd graag aan als om de desserts oftewel de toetjes te verzorgen. Want ik bak liever een ingewikkelde chocoladetaart dan dat ik een kalkoen braad. 😉
De komende tijd komen er daarom elke week 2 dessert-recepten online op ThuisbijTitia.nl, op maandag en op donderdag. Deze recepten zijn speciaal geschikt voor kerst. Niet al te ingewikkeld, maar wel érg lekker, dat was mijn uitgangspunt.
Ik trap af met deze super simpele tiramisu. Normaal maak je tiramisu met ei en sterke drank, maar ik bedacht een versie die ook geschikt is voor kinderen, zwangeren en ouden van dagen. Ja, het smaakt wel iets anders, maar wij vonden het lekker!
Ingrediënten voor ongeveer 6 personenen
- 250 gram mascarpone
- 200 ml slagroom
- 1 eetlepels witte basterdsuiker
- 200 gram lange vingers
- 2 kopjes sterke zwarte koffie
- 1 zakje vanillesuiker
- cacao om te bestuiven
Wat moet je doen?
- Meng de vanillesuiker door de koffie. Eventueel kun je nu ook een scheutje drank toevoegen.
- Doop de lange vingers in de koffie en leg ze op de bodem van een schaal. Mijn schaal was 20 bij 20 cm.
- Klop de slagroom lobbig met de basterdsuiker.
- Meng de slagroom voorzichtig met de mascarpone.
- Schep de helft van het mascarpone-mengsel over de lange vingers en strijk het glad.
- Maak weer een laag van in koffie gedrenkte lange vingers.
- Dek af met de rest van het mascarpone-mengsel.
- Laat het een nacht afkoelen in de koelkast.
- Strooi er wat cacao of geschaafde pure chocolade over.
Eet smakelijk!
Geef een reactie