Persoonlijk blog
Aan dit recept hoef ik niet veel woorden vuil te maken. Deze havermout-frambozenkoek ruikt al heerlijk als hij nog in de oven staat en de smaak is gelukkig net zo lekker als de geur. Bovendien is het absoluut geen ingewikkeld recept, je hebt zelfs geen mixer nodig, een beetje roeren met een vork is voldoende. Een ideaal recept voor als je iets lekker op tafel wilt zetten maar geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Read More
Ik weet niet hoe dat bij jullie zit, maar na een paar weken wat minder gezond ‘vakantie-eten’ vind ik het altijd wel fijn om even weer wat bewuster te eten. Toch was ik lichtelijk sceptisch toen mijn man zei dat hij een gezonde appeltaart ging bakken. Meestal vind ik baksel zonder (geraffineerde) suiker niet erg geslaagd en eet ik liever een klein stukje taart mét suiker dan een grote punt zonder. Maar deze appeltaart was zowaar heel lekker, ik wilde zelfs wel een tweede stuk….Read More
Koekjes bakken met kinderen: het levert een hoop goede-moeder-punten op. Toch is het ook wel een hoop gedoe, je eindigt vaak met een ontplofte keuken en oneetbare koekjes die er niet uitzien. Daarom heb ik vandaag een recept voor lekkere, niet al te ingewikkelde koekjes die ook nog eens redelijk in vorm blijven tijdens het bakken. Het deeg maak ik vaak zelf ’s ochtends, want mijn ervaring is dat kinderen het uitsteken en versieren van de koekjes toch het leukste vinden. Het recept hieronder is voor ongeveer 4 bakplaten vol koekjes, dus voor 4-6 kinderen. Je kunt het deeg trouwens ook invriezen, maar ik vind dat de smaak dan wel iets minder wordt. Read More
Ik ben niet het type dat braaf recepten volgt. Ik probeer er altijd mijn eigen draai aan te geven door dingen te ‘verbeteren’. Dat is niet altijd een groot succes, dat geef ik eerlijk toe. Wat ik nog liever doe dan recepten aanpassen, is helemaal mijn eigen ding verzinnen, zoals bij dit recept. Ik had zin in koffie én per ongeluk ietwat teveel bananen ingekocht. En omdat ik het toen nog een beetje saai vond heb ik bovenop wat noten gestrooid. Vaak mislukken dit soort recepten, maar deze cake was echt heel lekker. Dus hierbij het recept!Read More
De laatste tijd maak ik regelmatig de lasagne van mijn zusje. Voor dat recept heb je 100 gram ricotta nodig, terwijl de Lidl het verkoopt in bakjes van 250 gram. Omdat ik niet van eten weggooien houd, bedacht ik een toetje met ricotta en zomerfruit. Een experiment, maar erg geslaagd, dus daarom deel ik graag het recept met jullie.Read More
Ik ben dol op taart, aardbeien én op de zomer. Al deze dingen komen samen in dit recept voor een zomerse aardbeientaart. Ik maakte deze taart vorig zomer voor een familiebarbecue en ik geloof dat ik toen zelf niet eens een stuk heb gehad, zo snel was hij op. Gelukkig mocht ik een stukje proeven van het bordje van mijn man. 🙂
Omdat ik elke keer weer faal in het zelf maken van banketbakkersroom, kies ik tegenwoordig altijd voor gemak door een pakje van dr. Oetker te kopen. Natuurlijk hou ik je niet tegen als je liever zelf banketbakkersroom maakt. 🙂 Read More
Lasagne, ik vind het ideaal eten voor op werkdagen. Het is simpel, gezond, je kunt het makkelijk van tevoren maken en bovendien ook nog eens heel lekker. Ook dit recept heb ik van mijn zusje gekregen met de woorden ‘ik verheug me nu elke keer op het avondeten’. Bedankt zus!Read More
Hier in huis zijn de mannen dol op pannenkoeken. Met z’n drieën eten ze zo een flinke stapel op. Dochter en ik zijn er wat minder enthousiast over, wij zijn er na twee pannenkoekjes wel klaar mee.Deze pannenkoekenmuffins vielen echter bij iedereen hier in huis in de smaak. Zoon en ik hadden een dubbele hoeveelheid gemaakt voor de lunch en die waren zo op!
Je kunt ze vullen met appel en kaneel, maar spek en kaas is ook erg lekker. Voor elk wat wils!Read More